溫州老年病醫院

一月一藥｜常見的紫蘇葉，居然有這些功效

發布時間：2023-10-10 09:13:01 瀏覽：7979

十月蟹肥，相信在這個雙節假期中，大家除了吃月餅，一定也少不了美味的螃蟹。

螃蟹固然好吃，卻也是不折不扣的寒涼之品。有不少人在享用了螃蟹之后，就容易出現腹瀉等腸胃不適的癥狀。這時候就可以請我們這期的主角“紫蘇”來幫忙啦。

紫蘇，唇形科紫蘇屬的一年生直立草本植物，莖綠色或紫色?！侗静輩R言》中記載紫蘇具有解表散寒，行氣寬中，安胎等功效。
紫蘇作為一味傳統中藥，中醫對它的記載由來已久，早在漢代，神醫華佗便用其解螃蟹的毒。中毒之人服用后，感覺周身舒暢，因此得名“紫舒”，諧音相似流傳之下就被叫作了“紫蘇”。

紫蘇，為唇形科紫蘇屬的一年生直立草本植物。紫蘇葉形狀卵圓形或扁圓形，葉脈清晰，兩邊完美對稱。中國藥典記載紫蘇葉性味辛、溫，歸肺、脾經。具有解表散寒，行氣和胃之功。用于治療風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒?？梢娮咸K葉擅長發散兼具行氣，就如風扇般可以把病邪吹出體外。
因此，紫蘇葉尤其適合治療季節交替，冷暖變化頻繁時，濕寒外邪襲體所致嘔惡腹瀉、風寒感冒等。

除紫蘇葉外，紫蘇全株都是寶。紫蘇的莖紫蘇梗理氣寬中，止痛，安胎，用于胸膈痞悶，胃脘疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安。紫蘇的果實紫蘇子降氣化痰，止咳平喘，潤腸通便，用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。都是中醫辨證施治中常用的良藥。

當然紫蘇再神奇也不是人人都適合。紫蘇味辛發散易耗氣傷陰，為治療風寒感冒之品，氣虛、陰虛和風熱感冒者不宜服用；用量應當適中，不宜過量服用。
除了上述所述藥用價值之外，紫蘇因其理氣解毒的特性，在民間也是一種非常受歡迎的佐料，與各種肉類螃蟹一起烹飪，既美味又可抵御外邪。宋代，更是盛行以紫蘇入茶飲，制成“紫蘇飲子”用于消暑、解表、散濕，提高免疫力。真正體現了藥食同源的妙用。

▲紫蘇茶飲

紫蘇飲

▲配方：紫蘇葉五六片，白糖、米醋或檸檬汁少許；
▲做法：將洗凈的紫蘇葉控干水分，水開后放入鍋中，待葉子變綠再煮1-2分鐘。過濾后取汁液加白糖至其完全融化后?；?。之后加入少許米醋或檸檬汁充分攪拌均勻倒入干凈容器中冷卻即可。